高粱白酒和大米白酒對(duì)一起喝好么?

高粱白酒和大米白酒兩種酒度數(shù)是不一樣的，所以大家不要把這兩種酒混合在一起喝，一起喝也比較傷人，也容易醉倒，喝酒喝好為原則，不能多喝。

高粱白酒和大米白酒對(duì)一起喝好么?

最好不要對(duì)一起喝，兩種酒質(zhì)和度數(shù)不一樣，對(duì)在一起喝易上頭，鬧人。再者高梁酒一般采用蒸餾法，而大米白酒一般采用釀造法，制作工藝不同的酒對(duì)在一起不會(huì)好喝。

高粱白酒和大米白酒對(duì)一起喝好么?

好喝的，因?yàn)楦吡话拙瓢被岢煞指撸蚧锖?，和大米白酒兌一起喝可以增加葡萄糖味，還能彼此稀釋里面的水蒸氣，是白酒味道更純

一斤白酒需要幾斤大米?

3斤糧食可生產(chǎn)1斤純糧固態(tài)（傳統(tǒng)工藝）白酒，1.5~1.7斤糧食或糧食替代物可生產(chǎn)1斤酒精，1斤酒精可以加工約1.5斤液態(tài)發(fā)酵白酒。

自己在家怎么釀大米酒?

主料：糯米500g 輔料：安琪米酒曲3g、涼開(kāi)水250g 具體步驟： 1、稱好500克糯米，洗凈后用水泡24小時(shí)。 2、將泡好的糯米放入紗布中，濾出多余的水分，用紗布包好。 3、水開(kāi)后，開(kāi)始計(jì)時(shí)蒸上半個(gè)小時(shí)，飯就蒸好了。

自己在家怎么釀大米酒?

1、蒸飯（小麥、玉米、高粱都可以），然后攤開(kāi)冷卻30度左右。 2、加水以手?jǐn)D不流水為好。 3、加大曲（1斤加1兩到2兩曲曲）拌勻4、入甑（無(wú)甑的可以用鍋大點(diǎn)的），弄平，用筷子在中間捅個(gè)洞到底。5、蓋好，用棉被捂好，3到7天就可以了（你可以在邊上聞，有酒香的基本就OK）。以上發(fā)酵階段結(jié)束，很簡(jiǎn)單，我每年都做。蒸餾：學(xué)過(guò)化學(xué)的話很好弄的：用酒醅入鍋（最好小點(diǎn)的鍋，不容易胡）小火煮，在鍋上放一個(gè)裝了涼水的鍋（農(nóng)村的那種）在冷水鍋的下面用捅了的半邊管子（竹子），注意要對(duì)準(zhǔn)鍋的底部，管子接到外面來(lái)，然后用個(gè)壇子什么的接著。冷水鍋的周?chē)脻癫紘?，注意上面的水熱了就要換。以上是蒸餾，下面是摘酒分為酒頭、酒尾、酒中酒頭扔掉（剛流出的20ml左右）含醛較多，對(duì)身體不好。酒中肯定要不說(shuō)了，對(duì)于酒尾，就看你想喝多少度的酒，測(cè)酒中的度數(shù)決定，夠了就可以停止蒸餾。蒸完后剩下的就是酒糟，可以喂豬或肥料或沼氣等等。

純大米白酒釀造詳細(xì)過(guò)程是怎樣的?

一、液態(tài)熟料發(fā)酵法 液料熟料發(fā)酵比液態(tài)生料發(fā)酵,僅增加了蒸熟工序、成本相當(dāng)，而口感和品質(zhì)卻有的改善和提高,出酒率有增加 .1.工藝流程 原料→蒸煮-入缸(調(diào)酸)-加曲+發(fā)酵-蒸餾·成品 2.操作技術(shù) ()生產(chǎn)原料 主要為大米(或米粉),要求無(wú)霉變、無(wú)蟲(chóng)蛀、無(wú)污染,發(fā)酵劑為熟料液態(tài)酒曲 配比為原料,發(fā)酵酒曲,水 100斤糧食，06斤酒曲 (100-120斤水).()浸米 將大米放入容器內(nèi)浸泡,水面要超過(guò)大來(lái)5-10cm,常蓋浸泡10h左右, 夏天斷,冬季時(shí)間稍長(zhǎng) (3)蒸料 將浸泡大米上鍋蒸煮,要求蒸熟、蒸透,不夾生. (4)入缸（調(diào)酸) 將蒸好的原料倒人發(fā)酵容器,加人潔凈的冷水,加水量是原料的1-1.2倍米飯攪散、拌勻,并加酸將pH值調(diào)至5.6~6.0. (5)加曲 待水溫降至23-28℃ (冬高，夏低),加入酒曲,加曲量為原料的0.6%;然后再用塑料布扎口密封,進(jìn)行保溫發(fā)酵。 (6)發(fā)酵 加曲4h后,打開(kāi)塑料布,將原料再進(jìn)行充分?jǐn)嚢?挖拌時(shí)間應(yīng)不少于1分鐘， 上午和下午,同樣各攪拌一次. 48~60h發(fā)酵旺盛,產(chǎn)生大量氣泡,再重新用密封。 如容器內(nèi)發(fā)酵仍較強(qiáng)烈,氣體將塑料布鼓起,可在塑料布上開(kāi)個(gè)小洞,進(jìn)行排氣！ 發(fā)酵旺盛期在24h左右, 72h后漸趨平靜。整個(gè)發(fā)酵過(guò)程8天,若適當(dāng)延長(zhǎng)有助于提高酒質(zhì)。 發(fā)酵期間,室溫宜保持在25~32℃,過(guò)高、過(guò)低都會(huì)對(duì)酒產(chǎn)生影響 (7)蒸酒 同常規(guī)操作,注意掐頭去尾,并控制出酒溫度、宜低不宜高！ ①感官指標(biāo)無(wú)色、透明,清亮,無(wú)懸浮物,無(wú)沉淀;醇香、清雅、甜、爽冽,具有小曲米酒的口感和香味！

一斤大米能出多少米酒?

1斤大米一般可以出米酒5-7兩，當(dāng)然根據(jù)個(gè)人的口味和做法不同，有些也可以產(chǎn)出兩斤左右米酒，米酒中的糟可以吃,營(yíng)養(yǎng)高。 這里舉例： 100斤米可以做20斤米酒，原料和成品的比例為5:1左右，米酒做法如下： 材料 糯米1.5公斤，清水200ml，酒曲10g 做法 1.用清水淘兩遍。 2.保持水分，泡24小時(shí)。 3.泡過(guò)24小時(shí)后的糯米。 4.檢查一下：用手搓搓，能搓碎就可以了。 5.準(zhǔn)備蒸鍋，下面墊塊籠布。 6.把糯米放在籠布上。 7.放糯米的時(shí)候，要把水瀝干。 8.蒸半個(gè)小時(shí)，關(guān)火。放涼至人體溫度。 9.把酒曲就涼開(kāi)水，攪拌進(jìn)蒸好的糯米里。 10.酒曲就涼水?dāng)嚢枧疵拙鶆蚝螅虚g挖個(gè)坑。 11.蓋上蓋子，把鍋放在窗臺(tái)上曬（家里現(xiàn)在用煤氣，沒(méi)有水箱蜂窩煤了）。 12.裹上毛巾被，發(fā)酵3天，溫度最好能保持30度以上。 13.觀察：第一天可以聞見(jiàn)酒香了。 14.觀察：第二天能看見(jiàn)較明顯的發(fā)酵了。 15.觀察：第三天大約過(guò)三天就好了，中間隨時(shí)檢查，看有無(wú)發(fā)熱。發(fā)熱就是好現(xiàn)象。第三天就可以嘗嘗。

一斤大米能出多少米酒?

1斤大米可以出45度米酒5-7兩，米酒中的糟可以吃，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。 米酒是非常好喝的保健品，酸甜可口，營(yíng)養(yǎng)豐富。

大米釀酒可以用大曲嗎?

釀酒可以做大曲酒。大曲酒，以大曲為糖化、發(fā)酵、生香劑，大曲的原料主要是小麥，也有的人是用小麥和大麥混合，然后再加上一定數(shù)量的豌豆。大曲又分為低溫曲、中溫曲、中偏高溫曲和高溫曲，一般是固態(tài)發(fā)酵。 大曲酒所釀的酒質(zhì)量較好，多數(shù)名優(yōu)酒，如瀘州老窖、白金金質(zhì)酒等，均以大曲釀成。大曲酒，以大曲為糖化發(fā)酵劑，大曲的原料主要是小麥、大麥，加上一定數(shù)量的豌豆。大曲又分為中溫曲、高溫曲和超高溫曲。 一般是固態(tài)發(fā)酵，大曲酒所釀的酒質(zhì)量較好，多數(shù)名優(yōu)酒均以大曲釀成。大曲酒的釀造分為清渣和續(xù)渣兩種方法，汾香型酒（清香型酒）大多采用清渣法生產(chǎn)，而瀘香型酒（濃香型酒）和茅香型酒（醬香型酒）則采用續(xù)渣法生產(chǎn)。根據(jù)生產(chǎn)中原料蒸煮和酒醅蒸餾時(shí)的配料不同，又可分為清蒸清渣、清蒸續(xù)渣、混蒸續(xù)渣等工藝，這些工藝方法的選用，則要根據(jù)自己所生產(chǎn)產(chǎn)品的香型和風(fēng)格來(lái)決定。

一斤大米能釀幾成酒?

一斤大米可以釀造二至三兩白酒。 但是做法和度數(shù)要求不同,用糧食不一個(gè)量,綜合出酒率約在40%左右。 可白酒單用大米的很少,都要用到幾種糧食,出酒率更低,最低的四斤糧食出一斤酒。